近年来，农兽药残留快速检测技术迅猛发展，部分已广泛应用于农产品质量安全监管实践，在强化农产品质量把关、确保安全上市方面发挥了重要作用。目前，在国内普及率比较高的快速检测方法有酶抑制法、胶体金免疫层析法、酶联免疫分析法和快速筛查质谱法。中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所专家团队通过对4种检测方法的应用现状、适用范围、成本价格等的调查和比较，解读了各快速检测方法的优缺点，方便各级农业农村部门根据实际，在工作中选择合适的快速检测方法，提升监管效率。 一、酶抑制法 酶抑制法是基于有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶活性的抑制效应间接快速检测农药残留的方法，因操作简便、能同时检测数十种农药残留以及检测成本较低（单次检测成本2元左右，配套仪器在数千至数万元不等）优势，自20世纪90年代以来广泛用于我国基层农产品质量安全日常监管和相关生产经营主体自控自检。在用药结构发生重大变化的当下，因敌百虫、敌敌畏等农药抗体难制备、免疫分析法难检测原因，该方法在上述农药检测中仍不可替代。 近些年，由于不同企业的检测...

近年多起恩诺沙星、环丙沙星超标事件暴露养殖业潜规则。 面对国标100μg/kg的严苛标准，艾瑞斯恩诺沙星和环丙沙星快速检测盒，通过免疫层析技术实现20分钟现场筛查，助力监管部门精准打击兽药滥用，守护动物源性食品安全。  行业痛点触目惊心 近年水产市场检出多批次鲈鱼恩诺沙星超标3倍，知名火锅品牌虾仁环丙沙星残留达国标1.8倍。 2024年农业农村部专项整治仍查处46家养殖场违规使用，传统实验室检测存在耗时长、成本高的监管盲区。  快速筛查解决方案 采用竞争抑制免疫层析技术，当喹诺酮类药物总量超过100μg/kg时，检测线显色明显变浅，15分钟内肉眼即可判读结果，较传统方法效率提升10倍。  核心检测优势  覆盖全面：水产/禽蛋/肉类全品类检测 · 灵敏精准：双组分总量检测限达国标要求 · 场景适配：无需专业设备，支持现场快检 ...

水产品作为一种优质的蛋白质来源，是人们健康食谱中的重要组成部分。随着对鱼、虾、鸭、蟹、贝类这些水产品的需求量逐渐增加，也促使了养殖业为了追求养殖利益最大化，而采用一些非法添加手段来保证水产的成活率，包括过量或者非法使用抗生素，结果造成水产品抗生素含量超标。 水产品常用抗生素有哪些呢？ 水产品在养殖过程中常面临水质污染、细菌和寄生虫感染，因此养殖户通常会适当添加抗生素，用来控制各种细菌性疾病、促进生长、提高饲料利用率和降低某些营养成分的需求量。  水产养殖中广泛应用和投入的抗生素类药物主要包括磺胺类、喹诺酮类、四环素类、β-内酰胺类以及大环内酯类5大类。兽用喹诺酮类药物有诺氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星、氧氟沙星等，具有生物利用度好、体内代谢稳定、抗菌谱广和抑菌高效等优点，广泛应用于气单胞菌及弧菌等细菌性疾病的预防与治疗。磺胺类药物具有对氨基苯磺酰胺结构，具有疗效强且抗菌谱广等优点，主要包括磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺二甲基嘧啶等。该类抗生素通过抑制核酸前体物的合...

饲料检测的重要性 饲料质量直接影响畜禽健康和生产性能，不合格的饲料可能导致动物生长缓慢、疾病频发，甚至影响食品安全。因此，严格遵循国家标准（GB）进行饲料检测至关重要。  饲料国标检测主要项目 根据我国饲料卫生标准（GB 13078-2017）及相关规定，饲料检测主要包括以下几类： 1. 常规营养成分检测 粗蛋白（GB/T 6432）：凯氏定氮法 粗脂肪（GB/T 6433）：索氏提取法 粗纤维（GB/T 6434）：酸碱消解法 水分（GB/T 6435）：烘箱干燥法 灰分（GB/T 6438）：高温灼烧法  2. 卫生指标检测 霉菌毒素（GB 13078）：黄曲霉毒素B1、呕吐毒素等（HPLC或ELISA法） 重金属（GB 13078）：铅、镉、砷、汞（原子吸收光谱法） 微生物（GB/T 13093）：沙门氏菌、大肠杆菌等  3. 添加剂及违禁物质检测 维生素（GB/T 17817等）：高效液相色谱法（HPLC） 微量元素（GB/T 13885）：原子吸收光谱法 违禁药物（农业部公告）：瘦肉精、氯霉素等（LC-MS/MS）  饲料霉菌毒素污染的危害 饲料最常见的是霉菌毒素污...