柠檬酸快检试剂盒操作说明

柠檬酸是一种常见的食品添加剂（GB2760-2024允许使用），也广泛存在于自然食品中。快检试剂盒通过特定化学反应或酶促反应，实现对样品中柠檬酸含量的快速初步判断，尤其适用于现场筛查违规添加、过量使用或特定场景下的检测需求。

深圳市艾瑞斯仪器有限公司出的柠檬酸快检试剂盒适用于食品中柠檬酸的检测。
检测原理食品中柠檬酸经提取，与检测试剂反应，在一定范围内反应产物与柠檬酸的含量成正比。
检测范围：各种蔬菜，食品。
技术指标：检测下限：1%        
自备试剂： 异丙醇
操作方法 
取粉碎样品0.5g于5毫升管中，加入2mL异丙醇将其混匀后静置2分钟，取 上层清液0.5ML于1.5毫升管中，加入3滴检测试剂 A ，打开检测试剂B ，用滴管取检测试剂B往上述1.5毫升管中垂直滴加，应一滴一滴的滴加，边滴加边摇匀，至出现粉红色（30秒不褪色）为止，记录样品消耗检测液 B 的滴数 V 。
结果判断
1.滴入检测液B 1-2滴，就出现粉红色且30秒内不褪色，判为阴性结果，证明样本中不存在柠檬酸
2.当检测液B加入量的滴数（V）大于等于3的时候，V/4=样品中柠檬酸含量%