腌渍蔬菜脱氢乙酸钠，苯甲酸钠防腐剂胶体金检测卡操作说明

深圳市艾瑞斯仪器有限公司生产的腌渍蔬菜中脱氢乙酸钠和苯甲酸钠的胶体金检测卡是基于免疫层析技术的快速筛查工具，能高效、便捷地检测这两种防腐剂是否违规添加或超标，适用于生产、监管和消费等多场景。

腌渍蔬菜在加工过程中常使用防腐剂（如脱氢乙酸钠、苯甲酸钠）以延长保质期。然而，过量使用可能危害健康，且需符合国家食品安全标准。传统实验室检测方法耗时较长，艾瑞斯仪器公司的胶体金检测卡凭借其快速、便携、低成本的优势，成为现场初筛的重要手段。

根据新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）》，脱氢乙酸及其钠盐可以用于腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品、熟肉制品（肉罐头类除外）、复合调味料等4类食品，删除了面包、糕点等类别。此外，脱氢乙酸及其钠盐在腌渍的蔬菜中的最大使用量由1.0g/kg调整为0.3g/kg。

苯甲酸钠是一种白色颗粒或结晶性粉末，无臭或微带安息香气味，在空气中稳定，易溶于水。它的防腐机理是通过抑制微生物细胞内的呼吸酶系活性，从而达到抑制微生物生长的目的。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中明确规定，苯甲酸钠在腌渍蔬菜中的最大使用量为0.5g/kg。

样品处理：
1. 液体样本：可直接检测；若粘稠或颜色深，用 纯净水 1:10 稀释（1 份样本 + 10 份水）后检测。
2. 固体样本：取1 g 样本，加10 mL 纯净水，混匀浸泡 3 分钟，取上清液待检。
3. 新鲜果蔬（如杨梅）：取果肉组织1 g，加10 mL 纯净水，剧烈震荡 1 分钟，取上清液待检。
使用步骤：

1. 测试前先完整阅读使用说明书，使用前将检测卡和待检样本溶液恢复至室温（20℃～30℃）。
2. 从原包装袋中取出检测卡，水平放置于检测员正面（打开后请在10分钟内使用）。
3. 用滴管吸取待检样品溶液，于加样孔中滴加3滴。
4. 结果应在5-10分钟读取，其他时间判读无效。
：结果判断：
1. 阴性（－）：T线和C线均显色，且T线颜色深度≥ C线颜色深度，表明样品中脱氢乙酸钠浓度低于检测限。
2. 阳性（＋）：T线显色比C线浅，表明样品中脱氢乙酸钠浓度高于检测限量值；T线比C线越浅，表明样品中脱氢乙酸钠浓度越高。
3.无效：未出现C线，可能操作不当或检测卡已失效。